• Два вида сала и грудинка мангалицы с сорбетом из лечо
• Караси, запечённые в сметане, с укропом и обожжённым ржаным хлебом
• Картофель, запечённый в углях, с телячьими щеками, мочёной брусникой и маринованным красным луком
• К каждому блюду — водка Gastronom 30 мл

2500 ₽

Ресторан, где мясо — это искусство: от тщательного отбора сырья и сложных технологий подготовки до филигранной прожарки и персонализации блюда для гостя.
Основа меню — мраморная говядина зернового откорма. Главная «фишка» — мясо сухого вызревания, в том числе выдержанное от 35 до 45 дней в кукурузном виски (единственное в Нижнем Новгороде): оно отличается нежной структурой и тонкими нотами пряностей и орехов. Также есть варианты вызревания в шоколаде.
Открытая кухня и камеры сухого вызревания у входа формируют доверие к процессу. Использование испанской угольной печи Josper позволяет добиться характерного дымного аромата и идеальной корочки при сохранении сочности.
Три зала в стиле фьюжн подходят для завтраков, деловых обедов, семейных ужинов и свиданий.
Шеф‑повар Сергей Мемешкин делает ставку на качество исходного продукта и выверенные техники, не перегружая блюда лишними элементами.